Sezon grillowania rozpoczął się pełną parą. Aby miło spędzić czas i zaskoczyć przyjaciół oraz rodzinę pysznymi daniami, warto sięgnąć po coś nowego. Jako dodatek do tradycyjnie przygotowywanych potraw z grilla, świetnie nada się kurczak w curry. Można go przyrządzić zarówno w formie pełnowartościowego posiłku, a także w formie sałatki. Dowiedz się, co można z niego wyczarować z tego artykułu.
Kurczak w sosie curry
Do przygotowania pysznego kurczaka w sosie curry potrzeba tylko kilku składników.
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka
- 180 g jogurtu naturalnego
- 1 mała cebula
- 1 mała marchew
- 2 ząbek czosnku
- przyprawa curry
- papryka słodka w proszku
- papryka ostra w proszku
- sól i pieprz
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
Przygotowanie:
Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w paski. Przełożyć go do miski, dodać sól, pieprz, curry oraz 1 starty ząbek czosnku, a także paprykę w proszku i 1 łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszać składniki, aby przyprawy przylegały do mięsa i odstawić do zamarynowania na około 20 minut.
W tym czasie obrać cebulę i pokroić ją w drobną kostkę. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, starty ząbek czosnku oraz marchew aż do momentu gdy będą szkliste.
Na drugiej patelni zacząć smażyć wcześniej przygotowane mięso. Gdy już będzie usmażone, dodać warzywa z drugiej patelni. Smażyć przez około 5 minut, cały czas mieszając, a następnie dodać trochę wody i dusić pod przykryciem przez 10 minut.
Po tym czasie przygotować sos. Zebrać odrobinę wody z patelni i dodać do jogurtu, aby zapobiec jego ścięciu. Doprawić go szczyptą soli i pieprzu.
Zmniejszyć płomień na najmniejszy i dodaj jogurt, energicznie mieszając go z resztą składników do momentu gdy sos zgęstnieje.
Sałatka z kurczakiem w curry
Idealnym uzupełnieniem mięsnej uczty z grilla będzie sałatka z kurczakiem w curry. Jej przygotowanie jest bardzo proste i szybkie.
Składniki:
- 300 g piersi z kurczaka
- 150 g ryżu
- 1 średnia cebula
- kukurydza konserwowa z puszki
- 1 małe jabłko
- majonez
- curry
- olej rzepakowy
- papryka słodka w proszku
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie. Pierś z kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do miski i dodać 2 łyżki oleju oraz przyprawy według uznania. Odstawić do lodówki na około 15 minut.
Obrać cebulę i jabłko, a następnie pokroić je w drobną kostkę.
Przygotować sos z 8 łyżek majonezu i 2 łyżeczek przyprawy curry. Dokładnie wymieszać.
Kurczaka usmażyć na małej ilości oleju. Kukurydze odsączyć z zalewy. Wymieszać ze sobą usmażonego, ostudzonego kurczaka, cebulę, jabłko, kukurydzę, ryż oraz sos.
Makaron z kurczakiem curry i szpinakiem
Jeśli planujesz zorganizować dla swoich przyjaciół kolację i chcesz ich zaskoczyć niebanalnym połączeniem to makaron z kurczakiem w sosie curry z dodatkiem szpinaku będzie strzałem w dziesiątkę.
Składniki:
- 200 g makaronu (najlepiej typu wstążki)
- pół opakowania mrożonego szpinaku
- 200 g piersi z kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
- 50 g tartego parmezanu lub innego twardego sera
- 5 suszonych pomidorków z zalewy
- 80 ml śmietanki 30%
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Ugotować makaron w osolonej wodzie. W tym czasie rozgrzać na patelni olej i przygotować szpinak zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Pierś kurczaka pokroić w drobną kostkę oraz doprawić solą, pieprzem i ząbkiem startego czosnku. Rozgrzać olej na patelni i smażyć kurczaka. Posiekać na drobne kawałki suszone pomidory i dodać do mięsa.
Przyprawić startym czosnkiem, przyprawą curry oraz dodać gotowy szpinak i smażyć całość, mieszają od czasu do czasu.
Dodać śmietankę i zagotować. Mieszać do czasu aż zgęstnieje. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.
Dodać makaron na patelnię, wymieszać i zostawić na kilka minut.
Wyłożyć całość na talerz i posypać startym parmezanem.
Placuszki z kurczaka curry z pieczarkami
Dla osób, które są miłośnikami wszelkiego rodzaju placuszków z pewnością spodoba się przepis na te z kurczaka w przyprawie curry i aromatycznymi grzybami.
Składniki:
- 300 g piersi z kurczaka
- 200 g pieczarek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1 mała cebula
- curry
- olej rzepakowy
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić solą, pieprzem oraz curry. Przełożyć do miski i włożyć do lodówki na 15 minut. Idealny przepis na diecie odchudzającej.
Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć grzyby.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dodać do smażących się pieczarek i doprawić solą oraz pieprzem.
Na drugiej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć kurczaka. Gdy będzie zrumieniony, dodać pieczarki, cebulę i wymieszać.
Jajko rozbić do miseczki i roztrzepać. Dodać szczyptę soli oraz łyżeczkę curry, a następnie 2 łyżki mąki ziemniaczanej i dokładnie ze sobą połączyć.
Gotowe mięso z resztą składników przełożyć do miski z przygotowaną mieszanką i dokładnie połączyć.
Na patelni rozgrzać olej i wykładać powstałą masę łyżką, formując w owal. Smażyć aż placuszki będą rumiane.
